首屆中國面條博覽會(huì )在蘭開(kāi)幕 “中國名面”薈萃金城

    一碗面可以是一份情懷，也可以是一個(gè)城市的標志……當各具特色、風(fēng)味迥異的各地招牌面條同臺亮相時(shí)是何種景象？6月23日，2018中國面條博覽會(huì )在蘭州拉開(kāi)帷幕，北京炸醬面、武漢熱干面、重慶小面、四川擔擔面、山西刀削面、蘭州牛肉拉面等數十種享譽(yù)全國的“中國名面”匯聚一堂，展示特色，為蘭州百姓奉上一場(chǎng)中國面條的饕餮盛宴。
    此次中國面條博覽會(huì )由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦，得到了甘肅省、蘭州市政府相關(guān)部門(mén)和蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì )的大力支持。甘肅省商務(wù)廳副廳長(cháng)任?？?、蘭州市商務(wù)局局長(cháng)王黎、中國烹飪協(xié)會(huì )特邀執行副會(huì )長(cháng)李亞光，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)馬利民等出席了開(kāi)幕式及論壇活動(dòng)。
    當天的博覽會(huì )上，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布了涵蓋38個(gè)品類(lèi)、108個(gè)代表品牌企業(yè)的“2018最受消費者歡迎的中國面條品類(lèi)及代表品牌企業(yè)”榜單。上海辰智餐飲大數據研究中心發(fā)布了“2018最受消費者歡迎中國面條品類(lèi)及代表品牌企業(yè)大數據調查報告”。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì )還公布了《蘭州牛肉拉面行業(yè)標準》。據介紹，此次中國面條博覽會(huì )在全國尚屬首次，吸引了全國各地500余家面條餐飲企業(yè)代表參會(huì )、參展。在博覽會(huì )期間，還組織企業(yè)進(jìn)行餐飲發(fā)展合作經(jīng)貿洽談，品牌連鎖加盟推介等活動(dòng)。
    蘭州牛肉面有“身 份 證”了
    中國蘭州牛肉拉面官方認證服務(wù)平臺23日正式上線(xiàn)
    今天起，只要打開(kāi)微信掃一掃，“碼”上就能知道碗里的面正不正宗了。6月23日上午，中國蘭州牛肉拉面官方認證服務(wù)平臺上線(xiàn)儀式在甘肅會(huì )展中心舉行，這標志著(zhù)正宗蘭州牛肉拉面今天起有了自己的“身 份 證”，而全國范圍內正宗蘭州牛肉拉面分布也將在平臺上一覽無(wú)余。
    中國蘭州牛肉拉面認證服務(wù)平臺又名蘭州牛肉拉面公共服務(wù)大數據平臺，是由蘭州市政府、蘭州市商務(wù)局主導創(chuàng )辦的正宗蘭州牛肉拉面權威認證服務(wù)平臺，旨在借助移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)，結合市商務(wù)局、牛肉面協(xié)會(huì )、牛肉面經(jīng)營(yíng)戶(hù)、消費者的需求，正本清源，為全國的蘭州牛肉拉面商家進(jìn)行免費原產(chǎn)地身份識別，進(jìn)而保護傳統蘭州牛肉拉面 制 作 技 藝 文化，叫響蘭州城市味覺(jué)名片。目前，已有1000家蘭州連鎖企業(yè)、蘭州本地牛肉面館完成認證，平臺上線(xiàn)后免費開(kāi)放全國認證，凡認證商家均發(fā)放官方認證標識并受“蘭州牛肉拉面”商標保護。
    記者看到，認證通過(guò)微信公眾平臺——蘭州牛肉拉面認證服務(wù)平臺進(jìn)行，該平臺注冊主體為蘭州市商務(wù)局。用戶(hù)只需在“微信-公眾號”中搜索“拉面認證”即可關(guān)注平臺，全國范圍內正宗蘭州牛肉拉面分布就能“一鍵”掌握。平臺功能主要涉及“蘭州印象”、“附近店鋪”、“便捷服務(wù)”三個(gè)導航欄。前端頁(yè)面主要通過(guò)點(diǎn)擊三個(gè)導航欄包括“牛肉面故事”、“蘭州小吃”、“蘭州特產(chǎn)”、“離我最近”、“附近優(yōu)惠”、“最新活動(dòng)”、“免費認證”等共十余個(gè)二級欄目。
    中國面條餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇舉辦
    在為食客帶來(lái)饕餮盛宴的同時(shí)，博覽會(huì )還組織了2018中國面條餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，為中國面條產(chǎn)業(yè)的轉型發(fā)展、提質(zhì)增效展開(kāi)一場(chǎng)思想的交鋒，觀(guān)點(diǎn)的碰撞。
    與會(huì )專(zhuān)家、學(xué)者重點(diǎn)探討交流“一帶一路”沿線(xiàn)地域面食文化、蘭州牛肉拉面如何融入“一帶一路”建設、餐飲業(yè)如何拓展“一帶一路”市場(chǎng)等問(wèn)題。論壇中，揚州大學(xué)教授、《中國面點(diǎn)史》作者、《舌尖上的中國》第三季總顧問(wèn)之一邱龐同以《中國面條發(fā)展簡(jiǎn)史及其文化內涵》為題，翔實(shí)地分析了中國面條的發(fā)展歷史及演變，以及在發(fā)展中不同時(shí)代承擔的不同的歷史文化內涵；中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長(cháng)、上海辰智餐飲大數據研究中心院長(cháng)吳堅利用大數據深入淺出地分析了中國面條餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。
    源自：蘭州晨報    編輯：楊陽(yáng)